АБС-Словарь

ВИНЕГРЕ́Т

– Даль: винегре́т. – Франц. vinaigrette – соус из уксуса, масла и соли.

1. Холодное кушанье в виде смеси мелко нарезанных овощей (куда входит обязательно свёкла и иногда рыба или мясо), приправленное растительным маслом, уксусом и т. п.

ед. им.: винегре́т

На подносе был хлеб, винегрет, горячая телятина и графин с фруктовым соком. // Т. 3: Путь на Амальтею. Варианты. – С. 247.